Kuršėnų vyniotinis

Labai skanus ir labai valgytojų išgirtas. Tikrai vertas pastangų!

Reikės biskvitui:

• 4 šaukštų cukraus;
• 4 šaukštų miltų;
• 4 kiaušinių;

Reikės įdarui:

• 180g kreminės varškės;
• 180g minkšto sviesto;
• pusę indelio saldinto kondencuoto pieno;
• kreminės esensijos (pagal skonį)

Biskvito gaminimas:

• Kiaušinio trynius atskirti nuo baltymų;
• Trynius gerai išplankti su cukrumi;
• Suberti miltus ir vėl gerai išmaišyti;
• Atskitai labai gerai išplakti baltymus;
• Atsargiai, šaukštu į trynių masę sudėti baltymus ir atsargiai išmaišyti iki vientysos masės;
• Tašlą supilti į kepimo formą, išklota kepimo popieriumi;
• Kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.
• Pasiruošti kepimo popieriaus lapą ir ant jo iškepusį biskvitą apvesti. Suvynioti, apkloti rankšluosčiu ir palikti atvėsti.

Įdaro gaminimas:

• Mikštą sviestą išplakti;
• plakant pilti kondencuotą pieną, esensiją;
• sudėti varškę ir gerai išmaišyti.

Surinkimas:

• Atsargiai išvynioti biskvitą, ištepti kremu ir vėl suvynioti.
• Laikyti šaltai bent porą valandų.

Skanaus!

Šaltinis.

Trupininis mėlynių pyragas.

Labai, labai skanus! :)

Reikės:

• 500g miltų;
• 50g rudojo cukraus;
• 200g balto cukraus;
• 150g sviesto;
• 3 kiaušinių;
• 1a.š. kepimo miltelių;
• ~500g mėlynių džemo (žinoma galima naudoti ir kitokį).

Gaminimas:

• Sviestą ištirpinti;
• Viską išskyrus džmemą sudėti į dubenį ir minkyti;
• Tešlą bent valandai palikti šaldytuve;
• Burokine tarką šiek tiek daugiau nei pusę tešlos sutarkuoti į skardą, išklotą kepimo popieriumi. Rankomis išlyginti ir šiek tiek paspausti.
• Džemą paskleisti ant trupinių;
• Ant viršaus užtarkuoti likusią tešlą;
• Kepti iki 180 laipnių įkaitintoje orakaitėje apie 50min.

Skanaus!

Šokoladiniai/vaniliniai keksiukai su avietėmis.

Labai minkšti, purūs ir ne per saldūs :)

Reikės:

• 2 stiklinių miltų
• 70g rudojo cukraus
• 70g baltojo cukraus
• 2 a.š kepimo miltelių
• 70g pieno
• 130g sviesto
• 2 kiaušinių
• 1 a.š vanilinio cukraus
• vanilės esensijos (pagal skonį)
• tikros kakavos (pagal skonį) 
• 12 vnt. aviečių (nes man išėjo 12 keksiukų)

Gaminimas:

• Dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų.
• Kitame inde kiaušinius paplakti su cukrumi. Supilti pieną ir ištirpintą sviestą. Išmaišyti.
• Kiaušinių masę supilti į miltus. Gerai išmaišyti.
• Tešlą padalinti maždaug per pusę. Į vieną įdėti kakavos, į kitą vanilės esensijos.
• Į keksiukų popieriukus dedam po maždaug vieną šaukštą tešlos su kakava.
• Per vidurį įdėti po vieną avietę ir ant viršaus uždėti po maždaug šaukštą vanilinės tešlos.
• Kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėjtėje apie 20 min.

Skanaus!

Mėtinis/šokoladinis brownie.

Reikės:

• 130g juodojo šokolado
• 80g sviesto
• 180g cukraus
• 2 didelių kiaušinių (kambario temperatūros)
• 45g miltų
• 20g tikros kakavos
• vanilės esensijos (pagal skonį)
• 50g mėtinių triufelių (ft.viršuje)
• žiupsnelio druskos.

Gaminimas:

• Dideleme puode ant silpnos ugnies ištirpdyti šokoladą su sviestu. Įmaišyti cukrų.
• Puodą ~3 minutėm nukelti nuo ugnies.
• Dubenyje sumaišyti miltus, kakavą ir druską.
• Į šokolado, sviesto ir cukraus masę po vieną gerai įmaišyti kiaušinius ir vanilę.
• Į gautą masę įmaišyti miltų ir kakavos mišinį.
• Triufelius supjaustyti smulkiais gabaliukais ir įmaišyti į gautą masę.
• Kepimo skardą (naudojau 26x19cm) ištiesti kepimo popieriumi ir supilti tešlą.
• Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.
• Pilnai atvėsinti, supjaustyti ir valgyti :)

Skanaus!

Smėliniai sausainiai su džemu.

Labai skanūs, trapūs ir labai panašūs į tuos, kuriuos parduotuvėje pirkdavom pavadinimu ,,Smėlio juostos". :)

Reikės:

• 430 g miltų ir šiek tiek kočiojant pabarstyti stalą
• 245 g šalto kepinių margarino
• 160g cukraus
• vieno didelio kiaušinio
• puse a.š. kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos
• 40g vandens
• ~200g džemo (naudojau vyšnių džemą)
• ~50g susmulkintų riešutų (naudojau graikiškus)

Gaminimas:

• Kiaušinį šiek tiek paplakti ir atskirti 40g. Kitą dalį pasilikti sausainių aptepimui.
• Miltus, druską, cukrų ir kepimo miltelius sumaišyti.
• 40g kiaušinio išplakti su vandeniu iki vientisos masės.
• Į miltų mišinį įpjaustyti margariną ir su pirštais smulkinti iki smulkių trupinių.(žr.pav)
• Į trupinius supilti kiaušinio ir vandens masę ir minkyti iki vientisos tešlos. 
• Iškočioti tešlą ir formuoti sausainius (juosteles, apskritimus ar ką tik norit)
• Puse sausainių patepti džemu ir uždengti kitu sausainiu.
• Sulipintus sausainius patepti likusiu kiaušiniu ir apibarstyti riešutais.
• Kepti iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10-15min.

Sausainius dariau pagal šį receptą.

Skanaus! :)

Plikyti sausainiai

Išvaizda neprilygsta pirktiniams, bet skoniu tikrai pralenkia! :)

Reikės:

• 150 ml pieno
• 35g sviesto
• 40g cukraus
• 3 kiaušinių
• 75g miltų
• valinės esensijos (nebūtinai)

(dariau iš puses normos)

Gaminimas:

• Sviestą supjaustyti mažais gabaliukais ir sudėti į puodą, supilti pieną, cukrų, kelis lašiukus vanilės.
• Miltus suberti į dubenį.
• Pieną ir sviestą pakaitiname, kad sviestas ištirptų, o pienas pradėtų virti. Pienas turi nepilnai užvirti. Kai tik daugiau nei pusė pieno paviršiaus ima burbuliuoti, o sviestas ištirpęs, vienu mostu į puodą supilame miltus, greitai maišome. Maždaug po 30 sekundžių išjungiame ugnį ir toliau maišome, kol tešla sulips į vieną gabalą ir atšoks nuo puodo sienelių. Gautą tešlos gabalą verčiame į  lėkštę, suplojame  per visą lėkštės diametrą ir paliekame atvėsti iki maloniai šiltos.
• Šiek tiek paplakti kiaušinius.
• Tešlą sudėti į dubenį, maišant po 2-3 šaukštus dėti kiaušinius. Tešla po mažu turi pradėti leistis ir tapti blizgi. (Tešla, pakėlūs šaukšta turi nuo jo nukristi)
• Tešlą sudėti į konditerinį maišelį ir formuoti sausainius (aš formavau tiesiog su šaukštu)
• Kad sausainiai blizgėtų, galima patepti kiaušiniu su šiek tiek druskos.
• Kepti 190 laipsnių orkaitėje apie 15 min.

Sakanaus!